Sàn giao dịch ICE Futures Europe, thường được gọi là sàn London, là trung tâm giao dịch kỳ hạn quan trọng nhất đối với cà phê Robusta. Đây là nơi các nhà rang xay, đơn vị xuất nhập khẩu và các quỹ đầu tư thực hiện các giao dịch phòng hộ (hedging) và đầu cơ.
Khác với sàn New York (ICE US) tập trung vào Arabica, sàn London là 'thước đo' giá trị cho hàng triệu tấn Robusta được sản xuất mỗi năm, đặc biệt là từ Việt Nam, Brazil và Indonesia.
Việt Nam là nhà sản xuất Robusta lớn nhất thế giới, chiếm hơn 40% sản lượng toàn cầu. Do đó, biến động giá trên sàn London có tác động tức thì và mạnh mẽ đến giá thu mua cà phê nhân xô tại các tỉnh Tây Nguyên như Đắk Lắk, Lâm Đồng, Gia Lai.
Mọi thay đổi về tồn kho tại các kho ngoại quan được sàn London chứng nhận (Certified Stocks) đều có thể gây ra những đợt sóng giá lớn, ảnh hưởng trực tiếp đến thu nhập của bà con nông dân Việt Nam.
Giá cà phê trên sàn London chịu ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố liên kết:
Việc hiểu rõ cách vận hành của sàn London giúp các doanh nghiệp xuất khẩu Việt Nam tối ưu hóa thời điểm chốt giá và giảm thiểu rủi ro thị trường.